Пирог с капустой – дрожжевое тесто. 

Наверное, нет запаха более домашнего, чем запах свежеиспечённых пирожков. Именно этот аромат на вашей уютной кухне вселяет ощущение обжитости, покоя, стабильности и семейного благополучия. Какие только пироги не выпекают хозяйки - разные по размерам, форме и с разными начинками: с мясом, с яйцами, с картошкой, с грибами, с повидлом.

Маленькие пирожки удобно брать с собой, а большие, как правило, выпекают, когда вся семья в сборе или ожидаются гости. И одним из самых традиционных и любимых для многих является пирог с капустой.

Обычно, когда готовят начинку для капустных пирогов, то капусту предварительно подвергают какой-нибудь термической обработке: её тушат, жарят или варят. Только после этого её помещают в пирог. Иногда пироги делают с квашеной капустой, которую также хорошо протушивают. Но при этом капуста потеряет много витаминов, да и процесс приготовления такой начинки довольно длительный.

А ведь можно сделать начинку для вашего пирога, не затрачивая лишних усилий, просто из свежей капусты. При этом капустка не потеряет свой вкус и цвет и будет очень нежной. Не стоит переживать, что капуста останется в пироге сырой — она прекрасно пропекается в тесте.

Пирог с подобной начинкой из свежей капусты можно готовить из разного теста: дрожжевого, бездрожжевого, слоёного. Для экономии времени удобно купить в магазине готовое тесто. Пирог на фото испечён из дрожжевого.

Ингредиенты для выпечки «Пирог с капустой из дрожжевого теста»:

• тесто дрожжевое — 0,5 килограмма
• капуста белокочанная свежая
• чеснок — одна головка
• свежая зелень лука, петрушки или укропа — немного
• масло сливочное — около 50 г
• яичные желтки — два
• соль
• масло растительное

Как приготовить пирог с капустой

Раскатать из теста две лепёшки, одну сделать чуть больше другой по размеру.
Чеснок почистить и меленько порезать.
Обжарить чеснок на растительном масле.
Петрушку, укроп, зелёный лук покрошить.
Капусту мелко нашинковать и помять с солью, как при заквашивании.
Смешать капусту, обжаренный чеснок и измельчённую зелень.
Выложить начинку на большую лепёшку, добавить сливочное масло.
Закрыть пирог сверху второй лепёшкой, края красиво защипнуть, сделать сверху надрезы на тесте.
Поставить выпекаться в духовку.
Когда пирог чуть начнёт зарумяниваться сверху, его достать, намазать взбитыми желтками и снова поставить допекаться, тогда его корочка получится румяной и блестящей.
Вынуть готовый пирог с капустой из духовки. Накрыть одноразовой салфеткой для рук .

Видите, насколько легко делается эта начинка из свежей капусты, а чеснок придаёт ей особую пикантность. К тому же полезные свойства капусты сохраняются лучше.

Приятного аппетита!