Стоит посмотреть

Авторизация



Поиск на сайте!

Главная Кулинарные статьи Чем можно заменить майонез?

Чем можно заменить майонез?

 

Чем можно заменить майонез?

Чем можно заменить майонез? 

Все, кто придерживается принципов правильного питания, следит за своей фигурой и здоровьем, в один голос заявляют: один из самых главных «врагов» на нашей кухне – это майонез. Высокий процент жира, ароматизаторы, эмульгаторы и множество других добавок – не самые лучшие составляющие рациона. Однако многие блюда предполагают использование именно майонеза. Чем его заменить, чтобы вкус не только не пострадал, но стал лучше и насыщеннее?

Даже салаты на новый год 2013, которые, казалось бы, немыслимы без майонеза, можно сделать вкусными, использовав другие заправки. Самая популярная из них – сметана, она придаст блюду нежность и пикантную кислинку. Примерно те же вкусовые качества, но при меньшей жирности, приобретут блюда, заправленные натуральным йогуртом без сахара и фруктов. 

Кстати, из йогурта готовится и прекрасный соус, который можно применять в качестве заправки – он смешивается с творогом, чесноком (в небольшом количестве) и зеленью. Использовать этот соус можно для запекания мяса, овощей или рыбы. Кроме того, для приготовления горячих блюд йогурт можно смешать с бальзамическим уксусом и соевым соусом.

Если же вы предпочитаете более острые заправки, можно использовать горчицу, столовую ложку которой необходимо взбить с растительным маслом (6 столовых ложек), столовой ложкой лимонного сока, яблочным или винным уксусом (2 стол. ложки). В эту смесь добавляется соль, сахар и перец – количество зависит от вкусовых предпочтений.

Если же обойтись без майонеза не получается, приготовьте его сами. Для этого нужно перемешать два яичных желтка и сахар с солью (по одной чайной ложке). Не прекращая перемешивать, влейте стакан растительного масла (вкуснее получится блюдо с оливковым), очень медленно, небольшими порциями. После этого добавляются остальные ингредиенты – лимонный сок или уксус, горчица – по одной чайной ложке.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Все тексты рецептов, опубликованные на сайте prosto-recepty.ru, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.