Как приготовить баранину. 

Многие хозяйки почему-то опасаются использовать в меню своей семьи баранину. Возможно, остерегаются резкого вкуса или же просто не знают, как ее правильно приготовить. В любом случае, баранина часто остается незамеченной, уступая место на столе традиционным свинине и говядине. Тем не менее, блюда из баранины могут быть невероятно вкусными, главное – правильно выбрать мясо и приправы.

Как приготовить баранину

На вопрос, как правильно жарить мясо барана, одного ответа быть не может – никаких особенных температур или посуды она не требует. Что касается того, как выбрать баранину, то тут все зависит от ваших предпочтений. Очень нежными получаются бараньи отбивные – а готовятся они точно так же, как свиные и говяжьи. Баранья нога и лопатка – это более жесткое мясо, которое лучше запекать или медленно тушить несколько часов. Бараньи ребра тоже вкуснее всего получаются запеченными в духовке.

Как приготовить баранину

Резкий запах и привкус, который многие ассоциируют с бараниной, на самом деле исходит от жира. Некоторые ценят баранину именно за него, других же он может оттолкнуть. Если вы не относитесь к поклонникам этого привкуса, нужно всего лишь выбрать самые нежирные куски или же отрезать максимальное количество жира при обработке мяса. Есть и небольшой секрет – самый нежный вкус и незаметный запах баранина приобретает, если ее готовить до средней прожарки, чтобы в центре мясо оставалось немного розовым. Если вы никогда раньше не готовили баранину и переживаете, понравится ли вашей семье ее вкус, попробуйте смешать бараний фарш с говяжьим и приготовить котлеты или тефтели.

Если вам не охота готовить самому, вы всегда можете заказать пирог с курицей в заведении "Кафе и пироги "Штрогель".

Приправы для баранины также очень важны, так как мясо само по себе обладает очень богатым вкусом. Поэтому шеф-повара советуют использовать яркие специи, которые придадут блюду контраст. Например, классическими считаются сочетания баранины с мятой или лимонной цедрой. «Теплые» специи, например, корица или черный перец, отлично подойдут для баранины зимой. Также очень выигрышным является сочетание этого мяса с фруктами и ягодами – гранатами, абрикосами, сливами.