Как приготовить кондитерскую мастику. 

Приготовить вкусный и сочный торт – уже искусство, однако не менее важно украсить его соответственно. Для украшения могут использоваться различные виды крема, фрукты, желе и прочие аппетитные компоненты. Однако чтобы изделие стало настоящим шедевром, применяют мастику – специально приготовленную сладкую эластичную массу, из которой можно вылепить разнообразные фигурки.

Мастика хороша тем, что открывает просто для творчества. Из нее можно сделать практически любые фигурки, чтобы украсить ими торт или, например, подарить подруге на день рождения – весьма оригинальный презент. 

Способ приготовления мастики известно несколько. Расскажем о трех самых популярных.

Молочная мастика. Для ее приготовления необходимо в равных частях перемешать сгущенное молоко, сухое молоко и сахарную пудру. Вымешивать получившуюся массу нужно долго, пока она не достигнет полностью однородной консистенции. Чтобы придать ей цвет, используются пищевые красители. Из этого теста можно приготовить любые фигурки, перед нанесением на торт их нужно немного подсушить.

Желатиновая мастика. Этот продукт немного сложнее в приготовлении, однако цвет у такой мастики более светлый, поэтому краски будут ярче. 10 граммов желатина нужно замочить в десяти столовых ложках горячей воды на час, после чего в эту массу всыпать 900 граммов сахарной пудры. Все необходимо перемешать. Эта смесь раскатывается, посыпается пудрой, затем из нее можно вырезать различные фигурки.

Мастика из маршмэллоу (жевательного зефира). Конфеты из маршмэллоу (сто граммов) необходимо перемешать со столовой ложкой лимонного сока, после чего слегка подогреть массу в микроволновке, пока не увеличится. Затем при необходимости добавляется краситель и сахарная пудра (400 граммов), тесто перемешивается до тех, пока оно не станет плотным. Если нужной консистенции достигнуть не удается, можно добавить немного сахарной пудры.