Главная 
Первое блюдо Гречневый суп
Первое блюдо Гречневый суп
Гречневый суп
27.03.2011 19:13
Гречневый суп.
Гречневый суп – это очень полезное, ароматное и сытное первое блюдо, которое отлично подойдет для детского стола.
Ингредиенты для рецепта "Гречневый суп":
• Полкилограмма суповой говядины
• Гречка – 200 граммов
• Картофель – 3 шт.
• Морковь
• Луковица
• Корень сельдерея
• Соль, специи, приправы
Гречневый суп рецепт приготовления
Порезать кусочками мясо и варить полтора часа. Обжарить порезанный лук вместе с натертой крупно морковью. Прокалить гречку (сковорода должна быть сухой). В бульон положить порезанный кубиками картофель, когда закипит – гречку. Варить десять минут, добавить зажарку, порезанный сельдерей, приправы и посолить. Варить двадцать минут. Подать гречневый суп с зеленью. Готовьте и другие простые блюда из гречки: Гречка с грибами и луком
|
Слово «суп» имеет французское происхождение, однако распространение это первое блюдо получило во многих странах мира. Это английские супы из говядины (а точнее, из говяжьих хвостов), итальянский минестроне, испанский гаспаччо, французский луковый суп, рецепт которого очень прост и в то же время изыскан, или же нежнейший крем-суп, суп-гуляш по-венгерски, украинский борщ, грузинский харчо, немецкие айнтопфы с мясопродуктами и многие другие разновидности. Изначально первые блюда готовились преимущественно из злаков, которые запекались на камнях, затем растирались и заливались водой. Позже в них стали добавлять овощи – например, в Римской империи уже варили первые блюда с морковью, луком, петрушкой, фенхелем и чесноком. А в кулинарной книге IV века уже упоминаются супы из говядины (которая добавлялась в виде фарша) с перцем, тмином, лавровым листом и вином. Особую популярность супы приобрели в средневековой Франции, где их подавали дважды в день. В некоторых случаях такие первые блюда представляли собой бульон и основное содержимое, которое выкладывалось в отдельную миску. С течением времени ответ на вопрос, как приготовить суп, стал отражением кулинарных умений и фантазии повара, ведь блюда становились все более сложными. Так, например, появился знаменитый луковый суп, рецепт которого обязан своим возникновением Людовику XV, приготовившему это блюдо на охоте, из продуктов, которые нашлись в домике лесника. В русской кухне первые блюда было принято называть похлебками, баландами, тюрями и так далее. Обеды начинались, как правило, именно с них, а с супами подавались каши, пирожки, клецки. В настоящее время ни один полноценный обед невозможно представить себе без жидкого первого блюда. Супы из курицы согреют в холода, помогут справиться с болезнью, поддержать силы. Холодные супы, напротив, подарят прохладу в жаркий день. Любой суп-пюре, рецепт которого предполагает измельчение основных компонентов, украсит обеденный стол, как, впрочем, и изысканный крем-суп. Готовьте первые блюда, рецепты проще простого с фото которых есть на нашем сайте, и радуйте близких полезной, вкусной и сытной кухней. |
|