Главная 
Первое блюдо Суп с клецками
Первое блюдо Суп с клецками
Суп с клецками
08.08.2011 16:12
Суп с клецками.
Суп с клецками – аппетитное и простое в приготовлении первое блюдо.
Ингредиенты для приготовления трех литров супа с клецками:
• 500 грамм куриного филе• 300 граммов картофеля
• Луковица
• Морковь
• Перец болгарский
• Соль, лаврушка, перец
Ингредиенты клецек для супа с клецками:
• 5 стол. ложек муки
• 50 мл молока
• Яйцо
Рецепт приготовления супа с клецками:
Порезать куриное филе, варить сорок минут, посолив и добавив специи. Обжарить мелко порезанный лук и натертую морковь. Порезать картофель кубичками, перец – соломкой. Взбить яйцо, добавить молоко, всыпать муку. Должно получиться тесто средней густоты. В бульон положить картофель, перец, зажарку, дать закипеть. Чайной ложкой опускать в суп тесто. Проварить суп с клецками еще пять минут.
|
Слово «суп» имеет французское происхождение, однако распространение это первое блюдо получило во многих странах мира. Это английские супы из говядины (а точнее, из говяжьих хвостов), итальянский минестроне, испанский гаспаччо, французский луковый суп, рецепт которого очень прост и в то же время изыскан, или же нежнейший крем-суп, суп-гуляш по-венгерски, украинский борщ, грузинский харчо, немецкие айнтопфы с мясопродуктами и многие другие разновидности. Изначально первые блюда готовились преимущественно из злаков, которые запекались на камнях, затем растирались и заливались водой. Позже в них стали добавлять овощи – например, в Римской империи уже варили первые блюда с морковью, луком, петрушкой, фенхелем и чесноком. А в кулинарной книге IV века уже упоминаются супы из говядины (которая добавлялась в виде фарша) с перцем, тмином, лавровым листом и вином. Особую популярность супы приобрели в средневековой Франции, где их подавали дважды в день. В некоторых случаях такие первые блюда представляли собой бульон и основное содержимое, которое выкладывалось в отдельную миску. С течением времени ответ на вопрос, как приготовить суп, стал отражением кулинарных умений и фантазии повара, ведь блюда становились все более сложными. Так, например, появился знаменитый луковый суп, рецепт которого обязан своим возникновением Людовику XV, приготовившему это блюдо на охоте, из продуктов, которые нашлись в домике лесника. В русской кухне первые блюда было принято называть похлебками, баландами, тюрями и так далее. Обеды начинались, как правило, именно с них, а с супами подавались каши, пирожки, клецки. В настоящее время ни один полноценный обед невозможно представить себе без жидкого первого блюда. Супы из курицы согреют в холода, помогут справиться с болезнью, поддержать силы. Холодные супы, напротив, подарят прохладу в жаркий день. Любой суп-пюре, рецепт которого предполагает измельчение основных компонентов, украсит обеденный стол, как, впрочем, и изысканный крем-суп. Готовьте первые блюда, рецепты проще простого с фото которых есть на нашем сайте, и радуйте близких полезной, вкусной и сытной кухней. |
|